Սննդի մաքուր սենյակի անհրաժեշտությունը և առավելությունները

Սննդի մաքուր սենյակը հիմնականում ուղղված է սննդի ընկերություններին: Ոչ միայն կիրառվում են սննդի ազգային ստանդարտները, այլև մարդիկ ավելի ու ավելի շատ ուշադրություն են դարձնում սննդի անվտանգությանը: Հետևաբար, հետաքննվում և պատժվում են ավանդական վերամշակման և արտադրության արհեստանոցները, ինչպես նաև ոչ գիտական ​​և իռացիոնալ արհեստանոցները: Շատ խոշոր ընկերություններ ձգտում են հասնել ստերիլության, փոշուց զերծ պայմանների և մաքրության բարձր մակարդակի իրենց արտադրության, ներքին և արտաքին արհեստանոցներում: Այսպիսով, որո՞նք են մաքուր սենյակի առավելություններն ու անհրաժեշտությունը սննդի ընկերությունների համար:

1. Սննդի մաքրման սենյակի տարածքի բաժանում

(1) Հումքի տարածքները չպետք է գտնվեն պատրաստի արտադրանքի արտադրության տարածքների հետ նույն մաքուր տարածքում։

(2). Փորձարկման լաբորատորիաները պետք է տեղակայված լինեն առանձին, և դրանց արտանետման և ջրահեռացման խողովակները պետք է պատշաճ կերպով կառավարվեն: Եթե օդի մաքրության պահանջները պահանջվում են արտադրանքի փորձարկման ողջ գործընթացի ընթացքում, ապա պետք է տեղադրվի մաքուր սեղան:

(3). Սննդի գործարաններում մաքուր սենյակները սովորաբար բաժանվում են երեք տարածքի՝ ընդհանուր աշխատանքային տարածք, կիսաաշխատանքային տարածք և մաքուր աշխատանքային տարածք։

(4) Արտադրական գծի ներսում հատկացրեք արտադրական տարածքի չափսերին համապատասխան տարածք և տարածք՝ որպես հումքի, միջանկյալ արտադրանքի, ստուգման սպասող արտադրանքի և պատրաստի արտադրանքի ժամանակավոր պահեստավորման տարածք: Պետք է խստորեն կանխվեն խաչաձև աղտոտումը, խառնումը և աղտոտումը:

(5) Գործընթացները, որոնք պահանջում են ստերիլության ստուգում, բայց չեն կարող իրականացնել վերջնական ստերիլիզացիա, ինչպես նաև գործընթացները, որոնք կարող են իրականացնել վերջնական ստերիլիզացիա, բայց պահանջում են ստերիլիզացիայից հետո ասեպտիկ գործունեության սկզբունքներ, պետք է իրականացվեն մաքուր արտադրական տարածքներում:

2. Մաքրության մակարդակի պահանջներ

Սննդի մաքուր սենյակների մաքրության մակարդակները սովորաբար դասակարգվում են որպես 1000-ից մինչև 100,000 դասի։ Չնայած 10,000 և 100,000 դասը համեմատաբար տարածված են, հիմնական հաշվի առնելիությունը արտադրվող սննդի տեսակն է։

Սննդի մաքուր սենյակի առավելությունները

(1). Սննդի մաքուր սենյակը կարող է բարելավել սննդի շրջակա միջավայրի հիգիենան և անվտանգությունը։

(2). Սննդի արտադրության մեջ քիմիական նյութերի և նոր տեխնոլոգիաների լայնորեն կիրառման հետ մեկտեղ անընդհատ ի հայտ են գալիս սննդի անվտանգության հետ կապված նոր միջադեպեր, և սննդի մաքուր սենյակը կարող է նվազեցնել սպառողների անհանգստությունը սննդի հիգիենայի և անվտանգության վերաբերյալ։

(3). Ապահովում և պահպանում է մաքրությունը: Զտման գործընթացի ընթացքում, առաջնային և երկրորդային ֆիլտրերից բացի, կատարվում է նաև հեպա ֆիլտրացիա՝ օդում առկա կենդանի միկրոօրգանիզմները ախտահանելու համար, ապահովելով արհեստանոցի օդի մաքրությունը:

(4). Ապահովում է գերազանց ջերմամեկուսացում և խոնավության պահպանում։

(5): Անձնակազմի աղտոտվածության տարբերակված վերահսկողությունը ներառում է մաքուր և կեղտոտ ջրերի առանձին հոսքեր, որտեղ անձնակազմն ու առարկաները բաժանված են հատուկ անցուղիներով՝ խաչաձև աղտոտումը կանխելու համար: Ավելին, իրականացվում է օդային ցնցուղ՝ անձնակազմին և առարկաներին կպած աղտոտիչները հեռացնելու համար, կանխելով դրանց մուտքը մաքուր տարածք և ազդելով մաքուր սենյակի նախագծի մաքրության վրա:

Ամփոփելով՝ սննդի մաքուր սենյակների նախագծերի համար առաջին նկատառումը արհեստանոցի շենքի որակի ընտրությունն է: Մաքուր սենյակի ինժեներական լուծումները հիմնական նկատառում են: Նման մաքուր սենյակի կառուցումը կամ արդիականացումը կարևոր է սննդի անվտանգության և երկարաժամկետ կայունության համար: